Nachdem wir vor ein paar Tagen diesen leckeren Aufstrich mit Mandel-Nuss Tofu hatten gibt es heute etwas ähnliches, jedoch mit Basilikum Tofu, den wir u.a. hier schon mal hatten. Sehr lecker!
Zutaten:
200 g Basilikum-Tofu
1 El Öl
2 El Mandelblättchen
1/2 Zwiebel
3 Tl Petersilie
20 Blätter frischer Basilikum
1/4 Tl gerieben Zitronenschale
1 Tl Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 El Frischkäse
1) Tofu abtropfen lassen und mit der Hand zerbröseln. Die Mandelblättchen im Öl kurz anbräunen.
2) Basilikum und Petersilie waschen und wie die Zwiebel klein hacken. Zitrone reiben.
3) Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut zerkleinern, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu frischem Brot genießen.
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