vier vegane Bruschetta-Varianten mit Aceto Balsamico di Modena von Mazzetti

vegane Bruschetta - vier Varianten - The Vegetarian Diaries

Es gibt einige Lebensmittel, bei denen man selbst als ungeübter Koch beziehungsweise Esser riesige Qualitätsunterschiede und verschiedene Eigenheiten des Produkts erschmecken kann. Man denke zum Beispiel an Öle, Weine oder auch Essige. Wer schon einmal das Vergnügen hatte Essige mit verschiedenen Reifezeiten probieren zu können, weiß, wovon ich spreche. Aus dem anfänglich unverdünnt fast ungenießbaren Essig kann so im Laufe von vielen Jahren ein unglaublich komplexes, aromatisches und mildes Endprodukt entstehen. Auch die Unterschiede dieser umgangssprachlich häufig einfach nur als Balsamico bezeichneten Essige variieren dabei deutlich….

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Kurkuma Kochschule - Deutschlands erste vegane Kochschule

Die Kurkuma Kochschule – Deutschlands erste vegane Kochschule!

Aufmerksame Leser und Follower auf den diversen Social-Media-Kanälen wissen, dass ich seit knapp einem Jahr regelmäßig Kochkurse gebe. Das mache ich nicht irgendwo, sondern in Deutschlands erster veganen Kochschule – dem Kurkuma in Hamburg-Eimsbüttel. Umso mehr freue ich mich an dieser Stelle auch noch einmal ganz offiziell zu machen, dass ich seit Anfang August gemeinsam…

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WeinEntdecker werden in Hamburg - The Vegetarian Diaries

WeinEntdecker in deiner Stadt werden! + Gewinnspiel

Bier oder Wein? Irgendwie eine ziemlich häufig zu treffende Entscheidung, wenn man abends mal unterwegs ist. Ich würde mich selber (bisher) ganz klar zu Ersterem bekennen und kann wirklich nicht behaupten in den vergangenen Jahren viel Wein getrunken zu haben oder gar mich damit auszukennen. Tatsächlich habe ich aber in den vergangenen Monaten und Jahren…

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vegane Kichererbsen-Burger mit Mango-Cole-Slaw - The Vegetarian Diaries

vegane Kichererbsen-Burger mit Mango-Cole-Slaw

Mit selbst gemachten Burgern ist es immer so eine Sache. Will man Brötchen, Patty, Soßen und alles andere frisch und vor allem selber zubereiten, dann dauert das Ganze schnell einige Zeit. Praktisch, wenn man in der Küche auf den ein oder anderen Helfer zurückgreifen kann, der einem hier ein wenig Arbeit abnimmt. Ganz besonders praktisch wird…

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Wogemüse mit Räuchertofu und Mandelsoße

Der 1000-Gärten Soja-Erlebnistag im Prinzessinnengarten Berlin

Vor einigen Wochen habe ich euch das Soja-Experiment – 1000 Gärten von Taifun und der Universität Hohenheim vorgestellt. Ziel des Experiments ist es unter anderem den heimischen Anbau von Soja zu stärken und mittelfristig in allen Regionen Deutschlands zu ermöglichen. Das Experiment läuft nun schon seit einigen Monaten und ist mit mehr als 2400 teilnehmenden…

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vegane Gemüse-Bowl mit Hummus von NOA - The Vegetarian Diaries

vegane Gemüse-Bowl mit Hummus von NOA

Diejenigen unter euch, die ‚The Vegetarian Diaries‘ bei Facebook oder auch Twitter folgen, haben vielleicht vor ein paar Tagen schon ein paar tolle Eindrücke aus München mitnehmen können. Dort stand ein Tag voll und ganz im Rahmen von NOA – einer neuen pflanzlichen Marke, die es seit einigen Wochen auf dem deutschen Mark gibt. NOA heißt…

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vegane Rote-Bete-Cupcakes mit Cashew-Chia Topping

Rote-Bete-Cupcakes mit Chia-Cashew Topping – Edeka Food Labs

Die ganz aufmerksamen LeserInnen unter euch erinnern sich vielleicht noch daran, dass ich vor ein paar Wochen das große Vergnügen hatte, bei den ersten Edeka Food Labs teilzunehmen und mit vielen anderen fantastischen BloggerInnen hier in Hamburg einen tollen Tag zu verbringen. In diesem Beitrag möchte ich nicht nur ein paar Impressionen des Tages mit…

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vegane Tortillas mit Quinoa, Avocado, Salsa, Chilis

vegane Tortillas mit geröstetem Quinoa

It’s Tortilla Thursday Baby! Gibt es bei euch gewisses Essen immer an den gleichen Tagen? Also so nach dem Motto: Montag Nudeln, Dienstag Kartoffeln, Mittwoch Suppe und so weiter oder seid ihr da flexibel und kocht lieber nach Lust und Laune? Ich zähle mich ganz klar zu Letzteren und bleibe gerne möglichst unkonkret, bis zu dem…

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roh-vegane Beeren-Torte mit SunGold-Kiwis von Zirpis

roh-vegane Beeren-Torte mit Zespri Kiwis

Ich weiß nicht genau wie es euch mit der Konsistenz von Obst oder Gemüse geht aber ich bin diesbezüglich lange sehr empfindlich gewesen. Gerade wenn es um Obst geht, waren viele Sorten abseits von Apfel und Birne schon eine echte Herausforderung. Die unterschiedlichen Bestandteile und Konsistenzen zum Beispiel einer Orange haben mich den Geschmack dieser…

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Granola Barnhouse - veganes Müsli zum Frühstück

veganes Frühstück mit Barnhouse Granola

Lange habe ich mir vorgenommen mein Frühstück nicht nur abwechslungsreicher, sondern auch gesünder zu gestalten. Ausreden findet man meistens schnell, wenn es dann doch nicht klappt. Hat man es aber einmal geschafft, stellt sich wie bei vielen Dingen, schnelle eine Routine ein und man fragt sich, warum man nicht viel früher damit begonnen hat. So…

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Allos - veganes Frühstücksmüsli mit Amaranth

vegane Frühstücksmüslis mit Allos VITA KORN AMARANTH® + Gewinnspiel!

Der ein oder andere hat sich vielleicht schon gewundert, warum es hier in den letzten Wochen und Monaten so ruhig gewesen ist. Das lag unter anderem daran, dass ich gerade in den letzten Zügen meiner Promotion bin. Leider mussten so einige andere Dinge ein wenig zurückstecken. Vor allem fehlt Zeit zum ausgiebigen Kochen, Backen und…

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healty Sandwich mit Bärlauch-Mayonnaise und Sprossen

gesundes Sandwich mit Bärlauch-Mayonnaise und Sprossen – Fast Good mit A.Vogel

Endlich wieder Frühling, Sonne, wärmere Temperaturen und damit auch Bärlauch- und Spargelzeit. Die Tage werden wieder länger und man verbringt deutlich mehr Zeit außerhalb der eigenen vier Wände. Die Zeit fehlt dann natürlich irgendwo und so kommt es schon mal vor, dass es gerade beim Essen und Vorbereiten etwas schneller gehen muss. Passenderweise gibt es bei…

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