Sind Fruchtsäfte vegan (vegetarisch) ?

Nach den ersten beiden Beiträgen, die sich mit der Frage beschäftigt haben ob Brot und Brötchen sowie Wein vegan sind, geht es heute in die dritte Runde. Bleiben wir gleich bei den Getränken und leider bei der gleichen Problematik, wie bei Wein.

Eigentlich sollten Getränke, vor allem solche, die aus 100 % Frucht bestehen, auch vegetarisch und vegan sein. Dem ist jedoch leider oft nicht so.

Die Inhaltsstoffe

Achtet man darauf, dass man Fruchtsäfte kauft, so enthalten diese per gesetzlicher Regelung  100 % Frucht. Fruchtnektar und Fruchtsaftgetränke hingegen sind häufig mit Wasser verdünnt und weisen einen entsprechenden niedrigeren Anteil an Früchten auf. Zusätzlich werden letztere häufig mit Zucker und Honig versetzt. Bei allen Direktsäften darf seit 2012 kein Zucker mehr zugesetzt werden, um einen eventuell sauren Beigeschmack zu beseitigen. Sobald jedoch die Bezeichnung „gezuckert“ oder „mit Zuckerzusatz“ hinzugefügt wird, dürfen dem Saft bis zu 150 g Zucker pro Liter (!!!) zugesetzt werden.

Die Herstellung

 Wie beim Wein auch, werden viele Fruchtsäfte mit Gelatine geklärt. Darüber hinaus gibt es zusätzlich eine große Anzahl von Stoffen, die den Säften zugesetzt werden dürfen, ohne das diese gekennzeichnet werden müssen. Darunter fallen zum Beispiel:

• Speisegelatine
• Enzyme
• Tannine
• Aromen
• Schönungsmittel (z. B. Bentonit)

Die Verpackung

Auch hier gilt wieder, dass selbst wenn der Fruchtsaft nicht mit Gelatine oder vergleichbarem geklärt wurde, es gut sein kann, dass in dem Kleber, der für die Verpackung verwendet wurde, tierische Bestandteile verwendet wurden. Auch hier hilft im Zweifel nur eine Nachfrage beim Hersteller.

Fazit

Zunächst einmal sollte man ganz klar Fruchtsäfte allen anderen Varianten (Fruchtnektar, Fruchtsaftgetränk und ähnliches) vorziehen und wenn möglich auf naturtrübe, ungefilterte Varianten zurückgreifen, wenn man unsicher ist, ob ein Produkt vegan ist oder nicht. Darüber hinaus finden sich im Internet einige gute Quellen, mit käuflich erwerbbaren veganen Fruchtsäfte.

Wie bei vielen anderen Produkten auch, ist der verlässlichste Weg immer noch das selber machen. Ein paar Inspirationen zu tollen Smoothies, findet ihr in der Rubrik ‚Smoothies‘