vegetarischer Flammkuchen mit Feta

Bei diesem schrecklichen Wetter da draußen müssen eben die Speisen für Wärme und Behaglichkeit sorgen. Flammkuchen stehen hier dann ganz hoch im Kurs. Neben der Vielfältigkeit in der Zubereitung sorgt alleine das Anschalten des Backofens für deutliche erhöhte Temperaturen. Nach ein paar etwas „ausgefalleneren“ Kombinationen in den letzten Wochen kommen wir heute mal wieder zu einer eher klassischen Variante mit Feta, Zucchini, Lauch und Cocktailtomaten. Fantastisch!

So gelingt der vegetarische Flammkuchen

Der Teig beim Flammkuchen darf gerne etwas dünner ausgerollt werden als zum Beispiel im Vergleich zu einer Pizza. Achte einfach darauf, dass dieser gleichmäßig dünn auf dem Backblech ausgerollt wird. So wird der Teig zum einen recht schnell gar und nimmt am Rand eine tolle, leicht knusprige Konsistenz an.

Zutaten, die dazu neigen recht schnell im Backofen zu „verbrennen“, solltest du immer recht weit nach unten legen. Idealerweise direkt auf den Schmand oder die Soße. Dazu würde ich zum Beispiel dünn geschnittene Zwiebeln, frischen Knoblauch oder auch den Lauch zählen. Im Vergleich dazu kann der Feta oder auch die Tomate eine etwas höhere Temperatur etwas besser ab und verbrennt nicht ganz so schnell.

Vergiss das Würzen nicht! Die Teiggrundlage und auch der Schmand sind in der Regel nicht besonders geschmacksintensiv. Denk also daran, hier noch ein wenig mit Gewürzen zu arbeiten. Entweder kannst du den Schmand oder deine Soße gut würzen oder du gibst ein paar der Gewürze nach dem Belegen des Flammkuchens noch dazu.

Spiele mit den Zutaten. Probiere auch gerne einmal andere Zutaten und Toppings für deinen Flammkuchen aus. Du weißt selber am allerbesten, was dir schmeckt und was du magst!

Viel Spaß beim Nachkochen des Flammkuchen und guten Appetit!