Nachdem wir bisher ein Weizen-, ein Roggen– und ein Dinkelbrot hatten wird es heute Zeit für ein Vollkornbrot. Zum Einstieg benutzten wir hierfür Weizenvollkornmehl. Vollkornmehl zeichnet sich dadurch aus, dass das ganze Korn verarbeitet wird. Entsprechend höher ist der Anteil an Mineralstoffen, Proteinen, Kohlenhydraten etc. im Vergleich zu herkömmlichem Mehl.
Zutaten:
540 g Weizenvollkornmehl
350 ml Wasser
3/4 Pck. Hefe
1 Tl Salz
1 Tl Honig
1) Zutaten gut miteinander mischen und für einige Minuten kneten
2) Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 60 Minuten backen
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