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Selber Brot backen – Dinkelbrot

Zutaten:
500g Dinkelmehl (Typ 1050)
1 Pck. Trockenhefe
30 g Sonnenblumenkerne
15 g Kürbiskerne
15 g Pinienkerne
20 g Sesam
20 g Leinsamen
2 Tl Salz
2 Tl Brotgewürz
475 ml wasser
1 großer Esslöffel Honig
1) Alle Zutaten bis auf das Wasser und den Honig miteinander vermischen.
2)  Honig in lauwarmen Wasser unterrühren und zu der Mehlmasse geben.
3) Das Ganze gut durchmischen (muss nicht mehr geknetet werden) und in die Brotbackform geben
4) Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 65 Minuten lang backen


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Seit vielen Jahren glücklich vegan & vegetarisch unterwegs, promovierter Physiker, experimentiert begeistert in der Küche, gibt Kochkurse & Workshops in Deutschlands erster veganen Kochschule und findet, dass Pizza alles besser macht! Mehr über mich...

3 Kommentare

  • Antworten
    mvdl
    12. Juni 2013 at 10:05

    Was ist denn genau in einem Brotgewürz drin?

    • Antworten
      vegetarian
      13. Juni 2013 at 6:10

      eine mischung aus, Kümmel, Anis, Fenchel und Koriander

  • Antworten
    Selber Brot backen – Weizenbrot
    23. Juli 2015 at 13:22

    […] den ersten Malen Brot backen (z.B. hier und hier) wurde der Teig in einer Brotkastenform im Ofen gebacken. Seit einigen Tagen bin ich nun […]

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