mit Couscous gefüllte Paprikaschoten

Gefülltes Gemüse gab es hier schon ein paar Mal. Immer wieder eine einfache Möglichkeit Paprika & Co zuzubereiten. Bisher gab es die Varianten immer mit einer Gemüse- oder Fetafüllung, dabei gibt es natürlich noch viele andere Möglichkeiten. Eine davon seht ihr unten: Couscous. Daneben würden mir spontan noch einige andere einfallen, die es bestimmt in naher Zukunft auch mal auf den Teller schaffen. Was ist deine vegetarische oder vegane Lieblingsfüllung?

So gelingen die gefüllten Paprika

Die Zubereitung von gefülltem Gemüse und vor allem von gefüllten Paprika ist denkbar einfach. Trotzdem gibt es ein paar Dinge, auf die ich dabei achte:

Du kannst im Bild ganz gut erkennen, wo ich den Paprikadeckel abgeschnitten habe. Setzte den Schnitt nicht zu hoch an, sonst kannst du die Paprika nicht gut füllen und das Kerngehäuse schlechter entfernen.

Bei der Füllung solltest du unbedingt darauf achten, diese gut und kräftig abzuschmecken. Das Gemüse, in diesem Fall die Paprika bringt nicht wahnsinnig viel Eigengeschmack mit sich, sodass die Füllung hier den Rest erledigen muss. Da du die Paprika, wenn sie fertig sind, schlecht noch mal abschmecken kannst, achte darauf, dass du das vorher schon machst!

Falls du Couscous nicht mögen solltest, kannst du natürlich auch Alternativen zum Füllen verwenden. Gut passen zum Beispiel Hirse, Linsen oder auch Reis. Natürlich auch in Kombination mit anderen Gemüsesorten.

Für dieses Rezept habe ich eher mediterrane Gewürze (Thymian, Basilikum) verwendet. Zum Couscous passen natürlich auch ganz besonders orientalische Gewürz(-mischungen). Das könnte zum Beispiel Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt oder Koriander sein. Alternativ gibt es hier natürlich auch viele spannende Gewürzmischungen wir ras el-hanout oder Garam Masala.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!