Ofengerichte/ Vegetarisch

Brokkoli-Blumenkohl-Möhren Auflauf

Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit Möhren - The Vegetarian Diaries

Rezept für einen schnellen Auflauf mit Brokkoli, Blumenkohl und Möhren. Für eine vegane Variante dieses Gerichts könnt ihr die Sahne zum Beispiel durch Soja- oder Hafersahne ersetzen. Statt der Butter eignet sich auch Margarine und der Gouda kann durch einen selbstgemachten Hefeschmelz oder natürlich einer veganen Käsealternative ersetzt werden.

Brokkoli-Blumenkohl-Möhren Auflauf

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Ergibt: 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Brokkoli
  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 200 g Möhren
  • Salz
  • 40 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 125 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • ca. 100 g geriebener Gouda
  • Salz
  • Pfeffer
  • frisch geriebener Muskat

Zubereitung

1

Brokkoli und Blumenkohl gründlich waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2

In kochendem Salzwasser den Blumenkohl für ca. 3 Minuten blanchieren, anschließend Möhren und Brokkoli hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Abgießen und abtropfen lassen.

3

Butter langsam in einem Topf erhitzen und nach und nach das Mehl hinzugeben. Milch und Sahne hineingeben und 3 Minuten leicht köcheln. Anschließend den geriebenen Käse unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

4

Gemüse in eine Auflaufform geben und mit der Käsesauce übergießen. Bei 200°C für ca 15 Minuten überbacken.

Notes

Ergibt 3 große Portionen. Dazu passen z.B. Kartoffeln.

Brokkoli-Blumenkohl-Möhren Auflauf - Rezept - The Vegetarian Diaries

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3 Kommentare

  • Antworten
    Kathrin
    29. Juni 2013 at 6:52

    Hallo Arne,
    ich bin über "Essen und Trinken" auf Deinen Blog gestossen – tolle Seite! Super Rezepte! Leckere Fotos 🙂
    Vielen Dank für Deine Arbeit, ich werde mich nun öfter von Dir inspirieren lassen.

    Liebe Grüße
    Kathrin

    • Antworten
      vegetarian
      30. Juni 2013 at 9:58

      hallo kathrin,
      vielen dank! freut mich sehr, dass es dir hier gefällt! ich hoffe du kannst die ein oder andere inspiration mitnehmen und vielleicht das ein oder andere rezept ausprobieren 🙂

      lg arne

  • Antworten
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