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Yogurette Muffins

Zutaten:
2 Tafeln Yogurette
300 g Mehl
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
1/2 TL Natron
2 Eier
150 g Butter
150 g Erdbeerjoghurt
200 ml Buttermilch
100 g Kuvertüre (Vollmilch)
1) Yogurette in kleine Stücke schneiden. Eine halbe Packung ( = 4 Riegel beiseite legen)
2) Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Vanillezucker gut vermischen
3) Butter schmelzen, anschließend Eier unterrühren und Joghurt, sowie Buttermilch hinzugeben
4) Mehlmasse unterheben und anschließend die Yogurette Stückchen vorsichtig unterheben
5) Im vorgeheizten Backofen bei 180° C für ca. Minuten backen
6) Muffins auskühlen lassen und anschließend mit der Kuvertüre bedecken und mit den restlichen Yogurette  Stückchen garnieren

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Seit vielen Jahren glücklich vegan & vegetarisch unterwegs, promovierter Physiker, experimentiert begeistert in der Küche, gibt Kochkurse & Workshops in Deutschlands erster veganen Kochschule und findet, dass Pizza alles besser macht! Mehr über mich...

8 Kommentare

  • Antworten
    Anonym
    27. November 2011 at 10:58

    hi,
    das rezept klingt super, würde ich gerne nachbacken! ich habe nur eine frage: wie lange ist die backzeit? oben steht leider keine angabe 😉 danke dir!! viele grüße christina

  • Antworten
    The Vegetarian Diaries
    27. November 2011 at 11:11

    hallo,
    oh in der tat habe ich ganz vergessen das dazu zu schreiben. waren, wenn ich mich recht erinnere so knapp 15-20 minuten. einfach die stäbchenprobe machen 😉

  • Antworten
    Anonym
    27. November 2011 at 14:47

    ganz lieben dank!! super blog ich bin fan 🙂

  • Antworten
    The Vegetarian Diaries
    27. November 2011 at 16:37

    dankeschön! du darfst gerne berichten, ob sie denn gelungen sind. habe das rezept letztens auch noch mal angeschaut und mit dem gedanken gespielt das ganze noch mal zu machen!

  • Antworten
    Anonym
    12. April 2012 at 4:45

    auch ich habe die Muffins gestern ausprobiert, gegessen werden sie allerdings herst heute. Bin mal gespannt und werde dir berichten:-)
    Liebe Grüße, Suse

  • Antworten
    The Vegetarian Diaries
    12. April 2012 at 17:23

    @suse
    ich hoffe sie haben dir geschmeckt!
    das rezept müsste ich auch noch mal angehen und vor allem ein neues bild machen 😉

  • Antworten
    Kinderriegel Cookies
    23. Juli 2015 at 13:20

    […] hatten in den letzten Wochen bereits Yogurette– und Smarties – Muffins. Heute wieder etwas anderes:  leckere, knusprige […]

  • Antworten
    Rezeptübersicht Januar 2011
    24. Juli 2015 at 8:43

    […] Cookies Waffeln mit Vanilleeis Selber machen – Ingwereis Schnelle Schoko Muffins Yogurette Muffins Brote: Frischkäsebrot Roggenmischbrot mit Sonnenblumenkerne Kräuterbrot Vollkornbrot […]

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