veganer Braten zum Weihnachtsfest

So langsam aber sicher rückt Weihnachten immer näher und nicht nur das ein oder andere Geschenk muss noch besorgt werden, sondern auch die Frage, was es dann an den Feiertagen zu Essen geben soll, muss beantwortet werden. Ihr findet hier auf ‚The Vegetarian Diaries‘ unter der Rubrik ‚Weihnachten‚ einige Vorschläge zu veganen Weihnachtsmenüs und weitere Rezeptvorschläge. In den nächsten Tagen folgen dann noch einige Gerichte, die ich euch für ein gelungenes, veganes Weihnachten empfehlen möchte.

veganer Weihnachtsbraten

Starten wir heute mit einem selbst gemachten, veganen Weihnachtsbraten. Mittlerweile kann man ja so ziemlich alle Produkte als „Ersatzprodukte“ kaufen. Darunter fallen auch immer mehr typische „Feiertagsgerichte“, wie Braten, vegane Truthahn-Imitate und vieles, vieles mehr. Gemein ist diesen Allen, dass sie ziemlich teuer sind und man mal schnell 20 Euro dafür zahlt. Also, einfach selber machen. Das ist nicht nur deutlich billiger, sondern schmeckt auch noch besser. Der folgende vegane Braten kommt als Grundlage mit einer Mischung aus Seitan und Kichererbsenmehl sowie Champignons daher. Dazu kommen dann verschiedene Gewürze so ähnlich wie drüben bei ‚keepin‘ it kind‚. Beim nächsten Mal würde ich noch kräftiger würzen und vielleicht noch etwas Majoran hinzugeben. Außerdem kann man den veganen Braten statt im Backofen auszubacken auch dämpfen und zum Schluss eventuell noch im Bräter mit einer veganen Bratensoße ziehen lassen. Ihr seht schon, dass man hier noch viel ausprobieren und je nach persönlicher Vorliebe ändern kann. Geschmeckt hat es schon mal ganz hervorragend. Die Zubereitung ist ziemlich einfach und das Ganze lässt sich hervorragend vorbereiten und anschließend im Kühlschrank aufbewahren!

So gelingt dein veganer Braten

In aller Kürze ein paar Tipps, damit der Braten gut gelingt:

• gut und kräftig würzen! Sobald der Braten im Ofen ist, ist es zu „spät“ um noch mal abzuschmecken. Würze entsprechend am Anfang gut und kräftig. Das Weizeneiweiß und auch das Kichererbsenmehl vertragen einiges an Gewürzen!
• Achte darauf, dass der Braten nicht zu lange im Ofen gart. Er soll gar werden, sprich einmal durch sein und eine schöne Konsistenz annehmen. Solltest du ihn zu lange im Ofen haben, wird er irgendwann aber sehr trocken und zäh. Einfach zwischendurch einmal anstechen bzw. die Konsistenz fühlen

Viel Spaß beim Nachkochen des veganen Bratens und guten Appetit!