Pizza mit grünem Spargel, Brokkoli und Sauce Hollandaise

Da die Spargelsaison dieses Jahr, bedingt durch das schlechte Wetter, erst verspätet eingeläutet werden konnte, wird sie vermutlich um einige Tage vielleicht sogar Wochen verlängert. Also noch ausreichend Zeit, dass ein oder andere Rezept auszuprobieren. Ich habe es zumindest geschafft vier neue Gerichte zu probieren und euch hier zu zeigen. Darunter ist ganz besonders das „grüne Spargel-Bärlauch-Kohlrabi Risotto“ zu nennen! Aber auch die folgende Pizza braucht sich nicht zu verstecken. Kombiniert mit der klassischen Sauce hollandaise ergibt sich so eine ganz neue Variante von Pizza, abseits von Tomatensauce und Käse.

Mehr Abwechslung auf der Pizza

Wie magst du deine Pizza am liebsten? Eher klassisch oder darf es auch mal etwas ausgefallener sein? Ich bin ein riesen Fan von beiden Varianten und finde es sehr schade, dass man häufig nur die immer gleichen Pizzavariationen sieht.

Beispiel gefällig? Hast du schon mal eine Pizza mit einer Sauce hollandaise als Soßengrund gegessen oder irgendwo bestellen können? Falls nicht, solltest du das unbedingt einmal ausprobieren. Die gehaltvolle, cremige Sauce passt hervorragend zum Weizenteig. Als Topping bieten sich natürlich Spargel und anderes Frühlingsgemüse an! In diesem Rezept habe ich noch Mais und Brokkoli dazu gegeben.

Wenn du die Pizza mit grünem Spargel zubereitest, brauchst du diesen vorab nicht abzukochen. Der grüne Spargel ist nach dem Ausbacken im Ofen gar. Falls du weißen Spargel verwendest, würde ich dir empfehlen, diesen vorab ein paar Minuten zu blanchieren. So stellst du sicher, dass er nach dem er im Ofen war, auch wirklich gut genießbar ist. Bitte nicht wundern, das Foto der Pizza oben ist vor dem Backen entstanden. Entsprechend sieht die Pizza im Anschluss dann ein wenig anders aus ;).

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!