No-Bake Acai-Heidelbeer Torte

Sobald es draußen wieder wärmer wird, sinkt die Lust in der Küche den Backofen anzuwerfen und sich dort noch zusätzlich einzuheizen. Gleichzeitig steigt aber die Motivation einen Kaffee und ein Stück Kuchen draußen in der Sonne zu genießen enorm an. Stellt sich die Frage, wie man Beides am besten unter einen Hut bekommt!?

Mit dieser No-Bake Acai-Heidelbeer-Torte kannst du problemlos das Beste aus zwei Welten miteinander verbinden, denn diese Torte kommt ganz ohne Backen aus. Stattdessen wird sie im Tiefkühlfach gelagert und ist somit auch noch die perfekte Abkühlung für einen warmen Sommertag.

So gelingt die no-bake Torte!

Damit die Torte auch ohne ein Ausbacken „hält“, wird in dieser Variante kein Mehl verwendet und stattdessen auf verschiedene Nüsse, Hülsenfrüchte und getrocknetes Obst zurückgegriffen. So besteht der Torten-Boden aus Walnüssen, Datteln und Kakaonibs (hergestellt aus fermentierten Kakaobohnen).

Für die Füllung wird als Basis eine Mischung aus Cashewkernen, Datteln und Kokosöl verwendet. Das Kokosöl besitzt eine Schmelztemperatur bei etwa 23°-26° C und ist somit bei Raumtemperatur noch fest aber sehr leicht schmelzbar. Wird es im Anschluss wieder abgekühlt zum Beispiel im Kühlschrank oder Gefrierfach, härtet es schnell wieder aus. So wird aus der eher zähflüssigen Masse in Kombination mit dem Acai-Smoothie bzw. Acai-Saft eine feste, gut schneidbare und essbare Torte.

Falls du keinen Acai-Smoothie oder Acai-Saft kaufen möchtest oder bei dir vor Ort im Supermarkt findest, kannst du stattdessen auch einfach etwas Pflanzenmilch verwenden. 

Viel Spaß beim Nach“backen“ und guten Appetit!

Tipp: Statt mit Heidelbeeren kannst du die no-bake Torte natürlich auch mit anderen Früchten zubereiten. Sehr gut passen zum Beispiel Erdbeeren oder Himbeeren oder auch eine Mischung.