Wer mir hier schon ein wenig länger folgt, wird wissen, dass ich ein ziemlich großer Fan (Achtung Untertreibung) von Pizzen aller Art bin. Bei Pizzen kann es mir fast nicht abgefahren beziehungsweise ungewöhnlich genug sein. Immer nur Tomatensoße mit Gemüse ist einfach ein bisschen zu langweilig. Dabei gibt es so unfassbar viele Möglichkeiten, sodass ich es selber immer gar nicht schaffe, alles auszuprobieren. Umso mehr freue ich mich dann, wenn mal wieder Pizzatag angesagt ist und ich ein wenig rumprobieren kann. Heute eine ganz fantastische Frühlings-Variante mit grünem Spargel, Zuckerschoten und einer veganen Sauce hollandaise als Grundlage. Sollte es öfter geben! Pizza for the win!
Die Frühlingspizza
Falls du den Blog und meine Rezepte schon etwas länger verfolgst, wirst du wissen, dass ich ein großer Pizza-Fan bin. Besonders spannend finde ich es, eher ungewöhnliche Pizza-Kombinationen auszuprobieren!
Pizza mit Gemüse und Tomatensoße ist eine tolle Sache, keine Frage. Ich finde Pizza kann darüber hinaus aber noch sooo viel mehr sein. In diesem Rezept habe ich dir eine tolle Variante für den Frühling zubereitet: Pizza mit grünem Spargel, Zuckerschoten, Cocktailtomaten und Mais. Als weitere Besonderheit wird die Pizza mit einer veganen Sauce hollandaise als Grund zubereitet. Klingt im ersten Moment vielleicht ungewohnt, ist aber super lecker. Die gehaltvolle Sauce in Kombination mit dem Teig und dem Gemüse passt einfach perfekt zusammen.
Der grüne Spargel muss vorab nicht gekocht werden, sodass du diesen einfach direkt im Ofen mit garen kannst. Falls du die Pizza lieber mit weißem Spargel zubereiten möchtest, würde ich dir empfehlen, diese vorher kurz für ein paar Minuten abzukochen. Je nachdem wie dick der Spargel ist, wird dieser sonst im Ofen nicht ganz gar.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Frühlings-Pizza mit grünem Spargel
Rezept druckenZutaten
- Teig
- 150 g Weizenmehl (Type 550)
- 20 g Hartweizengrieß
- 100 g Wasser
- 1,5 g frische Hefe
- Prise Salz
- Sauce hollandaise
- 25 g Margarine
- 10 g Mehl
- Schuss Weißwein (vegan)*
- 75 ml Gemüsebrühe*
- 75 ml Hafersahne*
- Salz, Pfeffer,
- Senf, Kurkuma*
- Belag
- 5 Stangen grüner Spargel
- 10 Zuckerschoten
- Mais
- handvoll gelbe Tomaten
- Pinienkerne*
Zubereitung
Für den Teig: Alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Für eine halbe Stunde ruhen lassen und anschließend abgedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Am nächsten Tag rechtzeitig entnehmen und etwas aufwärmen lassen. Teig dünn ausrollen und in eine geeignete Form geben.
Für die Sauce hollandaise: Margarine in einem kleinen Topf schmelzen und anschließend das Mehl unterrühren. Mit einem Schuss Weißwein, Gemüsebrühe und der Hafersahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und etwas Kurkuma abschmecken und für einige Minuten eindicken lassen.
Für den Belag: Spargel waschen und gegebenenfalls von den Enden befreien. In mundgerechte Stücke zuschneiden. Zuckerschoten und Tomaten ebenfalls gründlich reinigen.
Den Pizzateig mit der Sauce hollandaise bestreichen und mit den restlichen Zutaten belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 12-15 Minuten backen. Darauf achten, dass der Spargel nicht verbrennt.
Notes
Mit Pinienkernen servieren und schmecken lassen. Ergibt eine Pizza mit 28 cm Durchmesser.
7 Kommentare
Sarah B.
1. Juni 2015 at 9:01Hallo Arne,
Ich bin ja eher ein Fan minimalistischer und klassischer Pizzen, aber toll aussehen tut deine Kombination, das muss ich sagen. Hat was von einem Gemälde einer Frühlingswiese mt Hahnenfüßen.
Grüsse,
Sarah
Krisi
1. Juni 2015 at 17:21Oh die Pizza sieht herrlich aus!Ein wunderbar schlichtes Rezept!
Liebe Grüsse,
Krisi
KochBock
4. Juni 2015 at 13:25Sehr leckeres Rezept! Lieben Gruß vom Münchner KochBock!
Valentina
14. Juni 2015 at 23:33wunderschön zubereitet auf dem bild, da kriegt man gleich hunger ;). werde das rezept auf jedenfall mal probieren, hört sich lecker an. danke für den tipp.
Lola Cambola
10. August 2015 at 19:26Hallo,
Ich weiß nicht, ob du das schon weißt, aber hier: http://de.hrecipes.com/fruhlings-pizza-mit-grunem-spargel/ wird dein Rezept samt Bild geklaut…
Ich war leider auch betroffen…
Liebe Grüße,
Lola
Arne Ewerbeck
17. August 2015 at 9:59Vielen Dank für den Hinweis. Ich hoffe deine Rezepte wurden mittlerweile entfernt!
Lg Arne
grünes Spargel-Bärlauch-Kohlrabi Risotto
26. April 2016 at 17:03[…] der Pizza mit grünem Spargel und Meerrettich-Joghurt Soße und dem schnellen Spargel auf Basmatireis, kommen wir heute zu meinem persönlichen Highlight der […]