Wie viel Salz kommt ins Nudelwasser?

Vor einigen Wochen hatten wir an dieser Stelle die Frage „Wann man denn das Salz ins Nudelwasser gibt„. Heute geht es schon wieder um diese beiden Komponenten. Diesmal aber mit der Fragestellung wie viel Salz denn ins Nudelwasser gehört. Mittlerweile wissen wir, dass Salz hilft den Geschmack der verschiedenen Lebensmittel zu „verstärken“. Entsprechend schmecken Nudeln schnell fad, falls man das Salz im Kochwasser vergessen sollte.

Stellt sich nun die Frage wie viel Salz denn in das Wasser gehört?

Schaut man sich im Internet um findet man so ziemlich alle Angaben, angefangen von einer Prise bis hin zu vielen gehäuften Esslöffeln. Und genau an dieser Stelle wird es schwierig. Die Menge an Salz hängt nun von verschiedenen Faktoren ab. Zum einem natürlich dem persönlichen Geschmack, das heißt wie mag man seine Pasta, isst man generell gerne salzig oder ist hier ein bisschen empfindlicher. Darüberhinaus kommt es auch immer auf die verwendeten Nudeln an. Frisch oder getrocknet, unterschiedliche Kocheigenschaften, unterschiedliche Oberflächengrößen und so weiter und natürlich spielt auch das verwendete Salz eine wichtige Rolle.

Als generelle Orientierung kann man sich merken, dass das Wasser nach der Zugabe des Salzes leicht salzig schmecken sollte. Dafür sollte pro Liter Wasser ein guter Teelöffel Salz reichen. Im Zweifel einfach probieren und sich einmal merken wie viel Salz man verwendet hat und die entsprechende Menge verwenden.

 Wie salzig kann man Wasser machen?

Und da wir gerade beim Salz und Wasser sind stellt sich noch die Frage wie viel Salz man eigentlich im Wasser lösen kann? Also wie salzig kann man Wasser machen?
Dazu müssen wir uns die Löslichkeit von gebräuchlichem Salz (im einfachsten Fall Kochsalz, also Natriumchlorid) betrachten. Diese beträgt 359 g / l bei 20°C. Das bedeutet, dass wir in nur einem Liter Wasser knapp 360 g Salz lösen können.

Damit sollte man aber auf keinen Fall Nudeln kochen. Diese wären mit Sicherheit nicht mehr genießbar.