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vegetarisches Risi e Bisi – einfaches Reisgericht

Zutaten:
350 g Langkorn – Reis
150 g TK Erbsen
1 Dose Mais (~300 g)
Butter
Salz
Pfeffer
Parmesan
(6 Eier) 

1) Reis nach Packungsangaben zubereiten und in den letzten 10 Minuten die TK Erbsen hinzugeben
2) In einer Pfanne Butter schmelzen (nicht zu wenig Butter nehmen, da das Ganze sonst zu trocken wird). Sobald der Reis fertig ist diesen in die Pfanne geben und Maiz hinzugeben
3) Kräfitg mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken und servieren
4) Wer möchte reicht zusätzlich zubereitetes Spiegelei
Das das Gericht recht trocken ist passt hier hervorragend ein grüber Salat mit reichlich Dressing.
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Seit vielen Jahren glücklich vegan & vegetarisch unterwegs, promovierter Physiker, experimentiert begeistert in der Küche, gibt Kochkurse & Workshops in Deutschlands erster veganen Kochschule und findet, dass Pizza alles besser macht! Mehr über mich...

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