Selber Brot backen – Bierbrot die 2.

Beim ersten Mal war ich schon angetan von der leckeren Kombination aus Honig und Bier. Deswegen das Ganze noch mal, jedoch mit einem anderen Rezpet. Jetzt also mit frischer Hefe und einer Mischung aus Mehl und Vollkornmehl.

1) Hefe in ca. 50 ml des Wassers aulösen und Honig unterrühren. 

2) Mehl in eine Schüssel geben und Salz an den Rand geben. Eine Kuhle bilden in der die Hefebrühe hineingegeben wird. Restliches Bier hinzugeben und das Mal von Außen nach Innen einarbeiten.

3) Einige Minuten gut durchkneten bis der Teig eine zähe Konsistenz hat. Für knapp 10  Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Ofen bei 210°C für kanpp 35 Minuten ausbacken.

Habe das Brot mal wieder zu früh angeschnitten bin aber ansonsten sehr zu frieden, sowohl was Konsistenz als auch Geschmack angeht. Für das nächste Mal wird dann aber endlich auch ein kräftiges, herbes Bier verwendet.