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Schokokekse mit Kokosflocken

Zutaten:
125 g     Butter
175 g     Zucker 
3 EL      Milch   
200 g     Mehl
35 g      gehackte Mandeln
1 EL      Kakaopulver
1 Pck.   Schoko- Puddingpulver
1 TL      Backpulver
1 Pck.   Vanillezucker

50 g      Kokosflocken 


1) Butter schmelzen und mit Zucker und Milch vermischen. 
2) Restlichen Zutaten (bis auf Kokosflocken) vermischen und unter die Buttermasse rühren
3) Aus dem Teig eine Rolle formen und mit Kokosflocken von allen Seiten eindecken
4) Dünne Scheiben von der Rolle schneiden (ca. 1 cm dick) und auf ein Backblech geben.
5) Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 12 Minuten backen

Ergibt ca. 20 Stück

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Seit vielen Jahren glücklich vegan & vegetarisch unterwegs, promovierter Physiker, experimentiert begeistert in der Küche, gibt Kochkurse & Workshops in Deutschlands erster veganen Kochschule und findet, dass Pizza alles besser macht! Mehr über mich...

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