schneller Salat mit knackigem Gemüse, Glasnudeln und Sprossen

Vor ein paar Tagen hatte ich euch die Pizza auf Blumenkohlbasis mit Sprossen an dieser Stelle präsentiert. Seit dem hat es bei mir auch weiterhin fleißig frisch gezüchtete Sprossen aus der heimischen Küche gegeben. Das Ganze geht wunderbar einfach und passt super zu allen möglichen Gerichten. Auch die Auswahl an verschiedenen Sprossen, die man mit den entsprechenden Keimlingen ziehen kann, sind abwechslungsreich und bieten so jede Menge Variationsmöglichkeiten. Die unterschiedlichen Keimlinge findet man in gut sortieren Bio-Supermärkten, Reformhäusern oder natürlich auch online. Eigentlich das Einzige was man beachten muss, ist das die Sprossen in der Regel fünf bis sieben Tage benötigen, bis man sie verzehren kann. Viel Spontanität ist da natürlich nicht gegeben aber auch das kriegt man in den Griff!

Zurück zum Rezept: Heute gibt es einen schnellen Salat, der ein wenig asiatisch angehaucht ist. Glasnudeln, frisches Gemüse, Sprossen und ein Dressing mit Ingwer und Reisessig sorgen für ein bisschen Abwechslung auf dem Teller.