rustikales Bauernbrot aus dem Römertopf

Der „Römertopf“ wird vielen bestimmt ein Begriff sein. Vor allem natürlich in Hinblick auf den Sonntagsbraten aus dem typisch, länglichen Tongefäß. Von Römertopf selber gibt es mittlerweile aber auch ein deutlich größeres Sortiment an Küchenutensilien. So findet man nicht nur verschiedenste Bräter im Angebot, sondern zum Beispiel auch Brottöpfe zum Aufbewahren und Brotbackformen, mit denen das Brot direkt im Backofen ausgebacken werden kann.

So gelingt das Brot aus dem Römertopf

Da ich mittlerweile regelmäßig Brot backe, hat mich vor allem die Brotbackform ‚Pane’* interessiert. Dieses aus Ton bestehende offene Gefäß kann direkt als Teigform zur Gare und zum anschließenden Ausbacken verwendet werden. Für ein optimales Backergebnis kann man das Tongefäß vor dem Backen für einige Minuten ins Wasser stellen, sodass der Ton dieses zum Teil aufnehmen kann und beim Backen die richtige Feuchtigkeit im Ofen herrscht.

Das Rezept kannst du natürlich auch in einem „normalen“ Römertopf zubereiten. Das Brot wird in diesem Rezept direkt in der Form gehen gelassen. Das hat natürlich den großen Vorteil, dass der Teig später schon die richtige Form hat und du nicht mehr viel machen musst. Falls du keinen warmen Platz in der Küche hast, kannst du die Form auch einfach in lauwarmes Wasser stellen.

Zum Ausprobieren habe ich das altbewährte und fantastische Rezept zum Bauernbrot verwendet und einfach in der Brotschale gebacken. Das Ergebnis kann sich sehen lassen, auch wenn es noch ein paar Feinheiten gibt, an denen ich beim nächsten Mal arbeiten werde.

Viel Spaß beim Nachbacken und lass dir das Brot schmecken!

Tipp: Wenn du mehr zum Backen im Römertopf mit oder ohne Deckel sowie den Vergleich von vorgeheizten Öfen und Backformen wissen möchtest, schau gerne mal bei Lutz vom Plötzblog vorbei. Er hat dort einen sehr interessanten Vergleich gemacht!