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Spaghetti in einer Bärlauch-Tomatensoße

Spaghetti mit Bärlauch-Tomaten-Soße - The Vegetarian Diaries

Jetzt muss ich mich aber wirklich beeilen. Die Bärlauchsaison ist ja schon fast wieder vorbei. Über das Rezept bin ich drüben im „Restaurant am Ende des Universum“ gestoßen. Die Kombination mit den Tomaten und dem Balsamico passt hervorragend und ist überaus schnell zubereitet.

Falls ihr noch Bärlauch kaufen könnt kann ich diese Variante nur empfehlen!

Spaghetti in einer Bärlauch-Tomatensoße

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Ergibt: 2 Portionen

Zutaten

  • 400 g Tomaten
  • 2 Schalotten
  • 100 g Bärlauch
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 1 El Olivenöl
  • 1 El Balsamico
  • 300 g Spaghetti

Zubereitung

1

Schalotten abziehen und fein hacken. Tomaten waschen und in grobe Stücke teilen. In einer Pfanne das Olivenöl heiß werden lassen und die Schalotten einige Minuten anschwitzen. Anschließend die Tomaten hinzugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

2

Bärlauch gründlich waschen und grob den Stilansatz entfernen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

3

Sobald die Tomaten etwas eingekocht sind den Balsamico hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

4

Kurz bevor die Nudeln fertig sind Bärlauch zur Soße geben und mit erwärmen. Nochmals abschmecken und anschließend die Soße mit den Nudeln vermischen.

Notes

Ergibt zwei gute Portionen

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3 Kommentare

  • Antworten
    Restaurant am Ende des Universums
    8. Mai 2012 at 8:07

    Freut mich, dass es dir geschmeckt hat. Schade, dass die Bärlauch-Saison schon fast wieder vorbei ist.

    Liebe Grüße!

    • Antworten
      The Vegetarian Diaries
      8. Mai 2012 at 17:24

      in der tat. vielleicht schaffe ich es ja noch einmal. habe beim einkaufen noch welchen entdeckt 😉

  • Antworten
    Die 5 besten veganen Bärlauch-Rezepte - The Vegetarian Diaries
    8. März 2017 at 11:52

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