Rezepte mit Pfifferlingen findet man in den letzten Tagen und Wochen natürlich einige. Ein Klassiker ist mit Sicherheit die Kombination von Nudeln und einer Rahm-Soße in Verbindung mit den frischen Pilzen. Sehr einfach und schnell zubereitet. Verwendet man statt der Sahne Sojasahne und achtet darauf, dass die Nudeln ohne Ei hergestellt wurden, ergibt sich nicht nur ein vegetarisches sondern ein veganes Gericht.
Tagliatelle mit Pfifferling-Rahm-Soße
Rezept druckenZutaten
- 250 g Tagliatelle
- 1 Schalotte
- 150 g Pfifferlinge
- Salz, Pfeffer, Öl
- 1/2 Bund Petersielie
- 75 ml Weißwein
- 100 ml Sojasahne
Zubereitung
Pfifflerlinge gründlich reinigen und falls nötig etwas kleiner schneiden. Schalotte abziehen und in sehr kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne die Schalotte andünsten und anschließend die Pfifferlinge hinzugeben. Nach ca. 5 Minuten mit dem Weißwein ablöschen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung hinzugeben.
Sojasahne in die Pfanne geben und einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und der Petersilie kräftig abschmecken und mit den Nudeln servieren.
Notes
Ergibt 2 Portionen
5 Kommentare
Calogero
3. Oktober 2011 at 21:24Die Tagliatelle schmecken sehr gut, danke sehr!
ScoutConcierge
5. Oktober 2011 at 20:42Das wird definitiv so schnell wie möglich nachgekocht.
Ich liebe Pilzsoßen – ob mit Champignons oder wie in diesem Fall mit Pfifferlingen.
Auch bei Buffets stürze ich mich als erstes auf Nudeln mit Pilzsoßen falls vorhanden.
Vor Kurzem bin ich auch im Internet auf ein echt tolles Catering gestoßen unter anderem mit mobiler Bar. http://bit.ly/o3bK36
Grüße vom ScoutConcierge
Kartoffelklöße in einer Pfifferling-Rahm-Sauce
23. Juli 2015 at 16:24[…] Jahr habe ich es zumindest geschafft zwei tolle Rezepte auszuprobieren. Dabei waren ein Risotto und Tagliatelle mit einer Rahm-Soße.Ich hoffe ich schaffe es dieses Jahr noch ein paar weitere Rezepte hinzufügen zu können. Da man […]
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